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初一十五推动餐饮市场更高效-初一十五
2021-08-07  |   发布者:   |   点击: 24
摘要: 同时在“懒宅经济”催化下,“热一下就能吃”的预制菜,通过满足人们对“美味+便捷”的需求,形成了3000亿规模的市场。

2020年的特殊情况,让越来越多的人养成了在家做饭的习惯。同时在“懒宅经济”催化下,“热一下就能吃”的预制菜,通过满足人们对“美味+便捷”的需求,形成了3000亿规模的市场。“清溜鱼片、扁尖老鸭煲这类需要手艺的大菜”只需一小时,九菜一汤就可以装盘上桌。如今,流行于各大电商平台的预制菜套餐,解决了很多年轻人头疼的做饭问题。

下单外卖,最常见的选择就是再来一单,风卷残云一番,将塑料和残汁投入垃圾桶。在外就餐,可能需要容忍高油高盐多味精带来的各种副作用,并对环境卫生忌惮三分。在家做饭,油盐酱醋葱姜蒜考验着下班后为数不多的耐性,一想到买菜洗菜做饭加洗碗就更让人丧失食欲,贩卖新鲜的菜市场也不会等待和夕阳一起回家的人。

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于是在成本、健康和情感的三角关系中,“半成品菜”成为一种折中方案,它是生活里的不将就。半成品菜算是方便速食的一种。方便速食的概念,早已超出了螺蛳粉、火鸡面、方便面、自热食品等常见的方便食品,它还包括开袋即食的熟食、加热即食的速食菜和轻烹饪即食的半成品菜。得益于冷链物流和速冻工艺的成熟,半成品菜比传统方便食品更新鲜和营养,又相对餐厅便宜,做起来也不难,所以很多人会选择尝试。

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方便、快速、智能、一人食,最好还要健康,这些都是当代年轻人对食材和厨具的新要求。更快的工作和生活节奏压缩了当代年轻人的下厨时间和烹饪步骤,轻烹饪已然是不可避免的趋势,此后也可能席卷家庭餐桌和大型连锁餐饮,会越来越标准化、规模化。半成品食物也好,餐馆的工业化趋势也好,说到底都是为了较高的效率和过得去的味道,简化做菜的几个步骤,适应快节奏的生活。

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为顺应宅经济催生的消费新主张,初一十五以极致理念打造预煮中餐,将烹饪进度条加快,只需在微波炉叮一下,人人都是星级大厨,免洗省心,现煮现吃,随时随地,一人食。采用“互联网+无人零售”的方式,让一日三餐变得简单。

因生活和工作所限,不可避免地依赖于高效率的消费,主动用各种购买行为拥抱工业化。市场也喜闻乐见这一点,推出更多产品,推动着一个更加高效率的市场。

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